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L'ensemble de la production du domaine Paxton est en agriculture biologique. Les vins sont d'un fruité et d'une élégance remarquables. Tout est basé sur la fraîcheur du fruit et la buvabilité des vins.
Intense et minéral. 90/100 Robert Parker. 92/100 Wine Spectator. 90/100 Decanter
Cépages: Muscat d'Alexandrie et Muscat Petit GrainLes arômes d'agrumes et de fruits blancs sont intenses. on a la sensation de croquer dans le grain de raisin frais. C'est "Fresh" !A déguster à l'apéritif, sur des salades d'été ou avec des...
En 2022, notre gestion parcellaire et l'agroforesterie ont porté leurs fruits dans le vignoble. La conversion en agriculture biologique (certifiée en mai 2023), ainsi que l’utilisation prolongée de couvert végétal ont considérablement augmenté la vie microbienne dans nos sols, les bactéries...
Des notes de vanille et de fruits rouges. La bouche est pleine et ronde, portée par de belles notes épicées.
Robe pourpre, profonde. Le nez est doté d’une belle complexité aromatique mêlant fruits noirs, fleurs séchées et notes épicées. En bouche, les arômes de fruits noirs et d’épices expriment pleinement notre terroir. Ce vin...
Son voile carmin tendre affiche des notes finement herbacées. Sa forte proportion de vendange entière le dépouille de l'éclat du fruit.
L'or blanc liquide surmonte un parfum de chaume et de céréales grillées. Sa saveur ferme libère un extrait sec proche de la terre.
AUSTRALIE - PAXTON "Cuvée AAA" Shiraz-Grenache 2020 - 14°vol - 75cl
Belle couleur sombre et brillante. Le nez est très expressif, pur et aromatique. La bouche présente une structure d'une grande finesse, élégante avec des fruits mûrs. Les tanins sont riches, nobles et soyeux.
Un caractère atypique, généreux, une amplitude des éléments, de la profondeur, un fruit discret et complexe. Vin riche et opulent.Certaines années, balsamique, goudron de cheminée, cacao, très recherché par les amateurs de cigares.
Au coeur de nos anciens villages, depuis les hauts balcons et les terrasses blanches, il murmure chance aux passants. Il est élaboré à partir du jour qui éclairait autrefois nos vignes. C'est une fleur qui commence à éclore, une jeune pêche, un...
Belle couleur jaune, arômes de fruits blancs, légèrement boisés. Minéralité et grande longeur en bouche.
Cette cuvée "Prestige d'Octavie", un vin d'exception est le fruit du mariage entre le terroir de Oisly , le Sauvignon et un élevage sur lies fines. Ce vin, élégant et délicat, offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique.
Le rubis du jus se coiffe d'un boisé élégant (25% de chêne neuf). La cerise, reine en votre palais, croque la matière de sa pulpe fraîche.
La robe est rouge profond. Le nez révèle une grande richesse et complexité aromatique avec d’intenses arômes de fruits mûrs et de violette. Une belle rondeur et longueur en bouche qui est caractérisée par des tanins soyeux, fondus et des notes...
Vin riche et profond, complexe et concentré. Finesse des tanins et équilibre parfait.Bouche très élégante avec une finale sur la fraîcheur et l'harmonie. Cigare, moka, goudron de chêne, balsamique, marqueterie.
La robe est d’un beau grenat profond. Au nez, Le Viala est puissant, il révèle des notes de fruits mûrs et de violette. Très belle attaque, tanins suaves, notes boisées, bel équilibre, longueur infinie. En bouche, cette cuvée est d’une...
DégustationRobeLa robe est d’une intensité brillante, presque violine.NezLa grande pureté aromatique et les notes éclatantes de fruits noirs et de cerise sauvage forment la clé de voûte de ce millésime 2019. Les notes boisées sont...
Fruit d'une année exceptionnelle, La Grande Année a été élaborée selon des savoir-faire artisanaux préservés par la Maison Bollinger. Entièrement élevée en petits fûts de chêne anciens, remuée et...
Le pourpre du jus porte en lui un fond épais. Il s'ouvre sur un superbe nez de confiture de fraises au chaudron. Le fruit est charnu, large en tannin.
Un futur grand classique, fin et délicat. La robe, d’un rouge pourpre, est profonde. Le premier nez révèle d’emblée sa complexité. L’expression des arômes livre une facette florale de violette et de pivoine qui évolue vers le fruit...
Vin orange. Note de miel, de pin et de coing. Un blanc légèrement tanique avec de beaux amers. Vinifié en Qvevri.
Bouquet floral et subtil. Au nez, alliance d’agrumes et senteurs de fleurs délicates. En bouche, notes puissantes de fleurs blanches et fruits de la passion. Belle fraîcheur et bel équilibre.
La cuvée Ruinart Rosé allie la fraicheur du chardonnay, signature du goût Ruinart au fruité du pinot noir. Versatile et structuré, ce champagne se caractérise par des notes de fruits exotiques et une perception gustative délicate en bouche....
