Durant toute sa vie, Jacques Perrin a recherche◊ l’ade◊quation la plus parfaite entre le sol, le climat et la vigne. La recherche d’une approche la plus fusionnelle possible pour e◊tre le plus proche de l’origine du gou◊t, le gou◊t le plus pur, le plus vrai, dans son expression la plus naturelle. Non pas tourne◊e vers le gou◊t originel du vin mais vers l’origine, la ve◊rite◊ du gou◊t, une approche universelle et hors du temps de ce que doit e◊tre le gou◊t d’un Grand Vin. Par la fac◊on de travailler les sols, par la passion mise en oeuvre chaque jour a◊ la vigne comme a◊ la cave pour e◊tre au plus pre◊s de la ve◊rite◊ du terroir, Jacques Perrin a toujours cherche◊ a◊ re◊ve◊ler la purete◊ originelle du vin. L’identite◊ de ce vin, c’est celle de l’origine de son terroir (au sens association des ce◊pages, du sol, de son environnement naturel et des hommes), sous sa forme la plus pure et la plus vraie, la plus naturelle. Il ne peut exister que dans les conditions ide◊ales permettant d’atteindre la ve◊rite◊ de ses origines, aux racines du gou◊t.