L'histoire maltée d'Hautefeuille débute en mars 2017 avec la première distillation. Depuis 2018, l'orge du domaine familial prend progressivement le chemin de la distillerie. Avec comme objectif de mettre en lumière leur terroir, la distillerie Hautefeuille ajuste, au grès des distillations, la « recette » . Qu'il s'agisse de la densité de brassage de leurs moûts, de la conduite de l'alambic ou du choix des barriques pour le vieillissement, rien n'est laissé au hasard à la distillerie d'Hautefeuille. Les Single Malts de la série Esquisse donnent un aperçu des travaux qui nous emmèneront jusqu'aux premiers embouteillages tracés à la parcelle, dans lesquels on retrouvera l'orge familiale. Chaque Esquisse sera tirée à environ 2000 bouteilles numérotées. L'ADN Hautefeuille se traduit à travers l'amplitude et l'équilibre.