Les rhums English Harbour sont les seuls au monde à être distillés en colonne John Dore dotée d’une colonne de rectification Savalle. Elaboré sur Antigua, English Harbour 5 ans bénéficie d’un vieillissement tropical en ex-fûts de Bourbon. Ce rhum vieux est un joli classique des Caraïbes. Le nez s’ouvre sur les épices douces. Une pointe de gourmandise se traduit par des senteurs de gâteaux à la banane tout juste sorti du four. En bouche, l’attaque est plutôt sèche bien que les noix grillées se nappent de caramel. Un soupçon de cannelle lui donne une dimension plus pâtissière. C’est en finale que les fruits tropicaux se révèlent.