Élaboré à partir d’une variété de seigle cultivée sur la parcelle « Les Gabert » , située à une altitude de 1 000 mètres, ce whisky est issu d’une fermentation longue (une semaine) réalisée à partir de levures indigènes.
Dévoilant des arômes et des saveurs de seigle avec beaucoup de naturel, cette version illustre à merveille la qualité d’un travail visant à toujours mettre en avant la notion de terroir. Et comme le dit si bien Frédéric Revol, fondateur et maître distillateur du Domaine des Hautes Glaces, « il ne suffit pas qu’un whisky soit bon, encore faut-il qu’il soit bon à penser » .