Elle se déroule en novembre et en décembre, lorsque les vins issus de la récolte de fin septembre sont prêts. La distillation des vins est réalisée cépage par cépage. Le Domaine Tariquet distille quatre cépages : Ugni blanc, Baco, Folle Blanche
et Plant de Graisse. La distillation est un moment rare de la vie du domaine qui s'accompagne de convivialesdégustations autour de l'alambic.
La stricte observance des méthodes traditionnelles, associée à la faible superficie de l'AOC Bas-Armagnac, confère à nos eaux-de-vie ce caractère exceptionnel qui distingue les Bas-Armagnacs de toute autre distillation dans le monde.